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5 décembre 2008 5 05 /12 /décembre /2008 17:20

ST-SYLVESTRE 08 - 09 TENNIS DE TABLE VIRTON

 

 

 

Que la fête commence au pétillant accompagné des cotillons gourmands !

 

 

*****

 

 

Servez-vous au prestigieux dressoir polaire

 

 

 

De la mer :

 

·       Le roi saumon en habit de soirée

·       Du fumoir :

Les dentelles de saumon fumé d’Ecosse et ses aromates croquants

accompagnées des filets de truite

·       La terrine de langoustines parfumée au foie gras

·       Le turban de saumon et de chair de crabe, parfumé aux fines herbes,

·       Le buisson de queues de gambas aïllées

·       Les huîtres creuses de Zélande au naturel, limon et vinaigrette à l’échalote

pour les accompagner

·       Le cocktail de fruits de mer en hamac d’ananas frais,

sauce homardine relevée aux épices des îles

·       Marinière de saumon au citron vert et au lait de coco pistaché

·       Les tomates fourrées de la tartare de crevettes et de queues de scampis

 

 

De la forêt :

 

·       La terrine de faisan à l’émincé de choux vert

·       La salade grande chasse du jambon fumé et saucisson de marcassin aux pignons de pin

·       Le concassé de garenne aux brisures de noisettes, parfumé à l’Armagnac

·       La terrine de chevreuil en médaillon de foie gras

 

 

Des prairies :

 

·       Les friandises landaises  en compagnie des brillants en gelée fine ambre et rubis :

*      le  foie gras de canard au naturel mi-cuit privilège

*      les aiguillettes de magret de canard braisé fourré au foie gras

*      La terrine de foie gras d'oie aux raisins

 

·       Les deux trésors de la cheminée :

De Parme tout simplement séché et salé,

Du fumoir de Mamy Suzanne

Quartiers de melon  pour les accompagner

 

  • La salade tiède de dés de lapereau au vinaigre de xérès

 

 

 

*******

 

Au plaisir de vous servir...

 

Le suprême de filet de pintadeau fermier mijoté en cocotte à la saveur des mirabelles

Pomme de terre « Rosabelle » rissolée à l’huile de noix,

poêlée de champignons de Paris à  la crème et carottes Vichy au dés de jambon fumé

*******

Le bal des fromages d’ici et d’ailleurs «fourni par vos soins »

 

*******

Le buffet de pâtisseries du Nouvel An, crème anglaise, coulis de framboise et sauce au chocolat pour l'accompagner

 

CAFE

 

PRIX 55€

INSCRIPTION P Mullenders tél 0495850068

Mail :  tt_citibank_virton@skynet.be 

Menu enfant cafétaria

 

Vol au vent frites

Dessert

10€

 

 

Menu enfant grande salle

40€

Buffet, fromage, dessert

 

Payement sur le compte

TT Citibank Virton

Virton

Compte n° 001-0340092-86

Payement pour le 15/12/2008 au plus tard

 

 

SONO 4ème DIMENSION

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